Antipasti
Uovo poché con spinaci all’aglio, crema di pecorino e tartufo bianco
Carpaccio di chianina con fagiolini verdi, scaglie di parmigiano e aceto balsamico
Petto e coscia di quaglia alla griglia con funghi porcini saltati e mosto cotto
Mousse di caprino con composta di pere e miele di acacia
Primi
Spaghetti alla chitarra con ragù bianco e noce moscata
Ravioli di ricotta e spinaci con cipolla rossa fondente e croccante di parmigiano
Gnocchetti di patata con zucca gialla e pancetta affumicata
Risotto mantecato con pecorino blù e erba cipollina
Secondi
Petto di anatra arrosto con bietoline e salsa al vino rosso
Bistecca fiorentina alla griglia con purèe di patate tartufata
Filetto di maiale con salsa di lardo e spinaci
Filetto di triglia con bietoline e salsa di barbabietole
Dessert
Pane alla banana tiepido con crema inglese e fragole
Cheesecake al vinsanto
Parfait al cioccolato con amarene sciroppate
Crème brulée agli agrumi
