Antipasti
Uovo poché con spinaci all’aglio, crema di pecorino e tartufo bianco
Poached egg on wilted spinach with white truffle shavings
Carpaccio di chianina con fagiolini verdi, scaglie di parmigiano e aceto balsamico
Thinly sliced chianina beef carpaccio with green beans and a balsamic reduction
Petto e coscia di quaglia alla griglia con funghi porcini saltati e mosto cotto
Grilled quail served with porcini mushrooms and mosto cotto
Mousse di caprino con composta di pere e miele di acacia
Caprino cheese mousse served with pear compote and acacia honey
Primi
Spaghetti alla chitarra con ragù bianco e noce moscata
Homemade spaghetti with veal ragù seasoned with nutmeg
Ravioli di ricotta e spinaci con cipolla rossa fondente e croccante di parmigiano
Ravioli stuffed with spinach and ricotta on a red onion marmalade
Gnocchetti di patata con zucca gialla e pancetta affumicata
Baby gnocchi served with a pumpkin sauce and crispy smoked bacon
Risotto mantecato con pecorino blù e erba cipollina
Creamy Risotto with pecorino blu cheese and chives
Secondi
Petto di anatra arrosto con bietoline e salsa al vino rosso
Roast duck breast served with Swiss chard and red wine sauce
Bistecca fiorentina alla griglia con purèe di patate tartufata
Strips of char-grilled ‘T’ bone steak with truffled mashed potatoes
Filetto di maiale con salsa di lardo e spinaci
Grilled pork filet with wilted spinach and a lardo di colonnata sauce
Filetto di triglia con bietoline e salsa di barbabietole
Red mullet filet served with Swiss chard and beetroot coulis
Dessert
Pane alla banana tiepido con crema inglese e fragole
Banana bread served warm with vanilla cream and strawberries
Cheesecake al vinsanto
Cantucci and vinsanto cheesecake
Parfait al cioccolato con amarene sciroppate
Chocolate parfait with wild cherry sauce
Crème brulée agli agrumi
Crème brulée with citrus zest
